リコピンを摂取できる料理

子どもが好きなトマト料理

トマトが苦手な子どもはたくさんいると思いますが、トマトを使った料理は人気があります。トマトを生で食べることはできなくても、トマトの加工品などを使った料理は食べられるのです。

リコピンは生のトマトよりも、加工品のトマトに多く含まれているので、リコピンの摂取にはいいです。子どもが好きなトマト料理は、ピザ、スパゲティ、オムライス、ハヤシライス、シチューなどがあります。

どれもトマトに火を通して調理する料理ばかりです。トマトのリコピンは油を使って炒めたり、火を通すことで無くなってしまうことがなく、逆に脂溶性という特徴があるので油に溶けだして、体内への吸収力が上がります。子どもが好きなトマト料理は、リコピンを摂取するにはとても良い調理形態のものばかりなのです。リコピンの抗酸化作用は、ガン予防や老化予防など、子どもには関係ない様に思われますがそんなことはありません。子どものうちから体の調子を整えておく必要があります。

大人に好きなトマト料理を聞いてみると、サラダやサンドイッチ、トマトバーガーなど、トマトは生で食べるのがいちばん美味しいと回答する人が多いようです。もちろん生でトマトを食べても、リコピンは摂取することができますが、吸収率がいいのは油を使って調理したトマトのリコピンなのです。

時間をかけて煮込んだチキンのトマト煮やミートソース、トマトケチャップを使って炒めたチキンライスなど、美味しいトマト料理はたくさんあるので、手間ひまかけてトマトを調理してみてはどうでしょうか。